一杯“橙”意满满果汁的颜色管控秘诀

在挑选食品时，消费者往往会要求其色味一致。但对于食品和饮料制造商来说，尤其是在果汁和混合鸡尾酒等饮料是生产过程中，颜色是最难以控制的要素之一。

以下是您可能会面临的难题：

液体难以测量：

为了测量不透明物体的颜色，色彩分析仪将光线照射到物体表面上并测量反射光的颜色。但是当光线照射到半透明的液体上时，它会直接通过。

测量设备无法接触样品：

若分光光度仪与饮料接触，会污染样品并且样品会附着在光学元件上，从而导致测量偏差并可能损坏仪器。

季节性气候变化：

用于制备饮料混合物的原料可能是液体、固体和粉末的任意组合。即使批次间颜色只有微小差别，也可能导致最终混合物的颜色产生显著差异，特别是涉及到水果等颜色可能不一的天然成分时。

爱色丽色彩解决方案

爱色丽Ci7800分光光度仪装有试管固定架和Color iControl软件（又名Color iQC），是一种可计算配方、监控颜色质量并为饮料制造商提供可靠结果的全面解决方案。

其工作原理如下：

1.Ci7800台式分光光度仪

Ci7800台式分光光度仪可以在透射模式下进行测量并准确获取液体的颜色。它将波长为360 - 750nm的光线照射到样品中，然后由另一侧的检测器测量透射光的波长和光量，并将其量化为平均透射率的百分比。

紫色、靛蓝和蓝色具有400 – 550的短波长。绿色位于中间，波长为550 – 600。黄色、橙色和红色的波长最长。OBA和荧光增白剂（类似洗衣粉）峰值达到100％以上。

Ci7800配备4个透射孔和5个反射孔。这使得制造商能够测量固体、有光泽的和粉末状原料的颜色。

建立批次间准确性

您是否需要测量液体或饮料？我们可以帮助您确定满足您需求的解决方案，并建立您自己的颜色管控系统，以验证批次间的准确性。欢迎联系垂询。

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